Il Tarocco Gallo disponibile in fitocella, rappresenta uno dei principali esemplari di arancia rossa. Frutto di grosso calibro e di una varietà pregiata e dall’aroma fragolato è l’arancia di Sicilia più apprezzata in Italia e all’Estero, grazie al suo colore, alla bassa acidità e alle sue proprietà. Di forma ovoidale, privo di semi, con buccia di medio spessore e lievemente papillata di colore rosso con polpa di colore rosso acceso, viene coltivato principalmente nella provincia Catanese, dove risiede il motivo della vera particolarità di questa varietà: la pigmentazione, che dipende molto dal grado di maturazione dell’agrume. Ciò che favorisce questo processo, e che lo rende unico, sono le escursioni termiche dovute alla comparsa della neve sull’Etna. Il Tarocco Gallo matura tra dicembre e febbraio, ma può in alcune aree resistere sulla pianta fino a marzo.
