L' Ulivo Giarraffa disponibile in fitocella, è una cultivar siciliana di media vigoria, presenta rami fruttiferi robusti e penduli; le foglie lanceolate (strette e lunghe) sono di color verde grigiastro. I frutti, piuttosto grossi (6-8 g), ovoidali e un po' slargati verso la base, maturano precocemente. La Giarraffa è utilizzata come oliva da mensa e per la produzione di olio. Quest' ultimo dal sapore fruttato leggero, si differenzia per i sapori di mandorla, di carciofo e di foglie di pomodoro.
Ogni albero da frutto viene spedito in fitocella, potato e di anni 2 di età.
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Questo prodotto è disponibile anche di un anno di vita in fitocella.
